营口大米，，，，，，，，米质黏性较强，，，，，，，，无论煮饭还是熬粥，，，，，，，，口感都较好，，，，，，，，精品大米是中国南方人的主食。。。。。。。。大米更突出的特点，，，，，，，，是粗纤维少，，，，，，，，各种营养成分的可消化率和吸收率很高。。。。。。。。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效，，，，，，，，米汤有益气、养阴、润燥的功效，，，，，，，，有益于婴儿的发育和健康，，，，，，，，并且能刺激胃液的分泌，，，，，，，，有助于消化，，，，，，，，并对脂肪的吸收有促进作用，，，，，，，，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，，，，，，，，使之容易消化吸收，，，，，，，，因此用米汤冲奶粉，，，，，，，，或以米汤作为婴儿的辅助饮食，，，，，，，，都是理想的。。。。。。。。大米不仅易消化，，，，，，，，还可以滋养脾胃。。。。。。。。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。。。。。。。。

饮食宜忌

大米是老弱妇幼皆宜的食物，，，，，，，，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。。。。。。。。奶水不足时，，，，，，，，也可用大米汤来辅助喂养婴儿，，，，，，，，每餐60克。。。。。。。。

大米做成粥更易于消化吸收，，，，，，，，但做粳米粥时，，，，，，，，千万不要放碱，，，，，，，，因为大米是人体维生素B1的重要来源，，，，，，，，碱能破坏大米中的维生素B1会导致维生素B1缺乏，，，，，，，，出现“脚气病”。。。。。。。。

不能长期食用精米，，，，，，，，而对糙米不闻不问。。。。。。。。因为精米在加工时会损失大量养分，，，，，，，，长期食用会导致营养缺乏，，，，，，，，所以应粗细结合，，，，，，，，才能营养均衡。。。。。。。。用大米做米饭时，，，，，，，，宜蒸而不宜捞，，，，，，，，因为捞饭(用水煮米至半成熟后，，，，，，，，捞出大米，，，，，，，，汤扔掉，，，，，，，，米再上屉蒸熟)会损失大量维生素。。。。。。。。另外，，，，，，，，夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，，，，，，，，大米容易吸湿、发霉和生虫，，，，，，，，应格外注意。。。。。。。。

籼米。。。。。。。。属籼型非糯性稻米，，，，，，，，根据他们的栽培种植季节和生育期，，，，，，，，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米，，，，，，，，在我国主要分布于南方地区。。。。。。。。

 
粳米。。。。。。。。属粳型非糯性稻米，，，，，，，，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；；；；；；；；主要产于长江以北一带稻区。。。。。。。。

糯米。。。。。。。。米色乳白色，，，，，，，，米粒以短圆粒形为主，，，，，，，，也有长粒形。。。。。。。。通常不用来做饭，，，，，，，，而是做汤圆、粽子等的原料。。。。。。。。

香米。。。。。。。。指自身含有香味物质，，，，，，，，在蒸煮或生熟品尝过程中，，，，，，，，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。。。。。。。。香米在国际市场上很受欢迎，，，，，，，，售价也比一般优质米要翻一番左右。。。。。。。。

杂交米。。。。。。。。是杂交水稻的稻谷脱壳的米。。。。。。。。杂交稻分为籼型杂交稻和粳型杂交稻。。。。。。。。我国目前的杂交稻主要为杂交籼稻，，，，，，，，占95%左右，，，，，，，，杂交粳稻仅占5%左右，，，，，，，，但近年有所发展。。。。。。。。